۱. خاچاپوری (Khachapuri)
شاید مشهورترین غذای گرجستان باشد. یک نوع نان سنتی که داخل آن با پنیر محلی گرجی پر شده است.
انواع خاچاپوری:
آچارولی (Adjaruli): به شکل قایق که وسط آن پنیر، کره و تخممرغ دارد.
ایمریولی (Imeruli): گرد و پنیر درون آن است.
مِگِولی (Megruli): مشابه ایمریولی اما روی نان هم پنیر دارد.
خاچاپوری در سراسر کشور محبوب است و در کافهها و رستورانها سرو میشود.
۱. خاچاپوری (Khachapuri)
شاید مشهورترین غذای گرجستان باشد. یک نوع نان سنتی که داخل آن با پنیر محلی گرجی پر شده است.
انواع خاچاپوری:
آچارولی (Adjaruli): به شکل قایق که وسط آن پنیر، کره و تخممرغ دارد.
ایمریولی (Imeruli): گرد و پنیر درون آن است.
مِگِولی (Megruli): مشابه ایمریولی اما روی نان هم پنیر دارد.
خاچاپوری در سراسر کشور محبوب است و در کافهها و رستورانها سرو میشود.
۳. لوپاخی (Lobiani)
نان سنتی پر شده با لوبیا قرمز له شده و ادویهجات، غذایی ساده اما خوشمزه و بسیار مقوی است.
۴. شیشلیک (Mtsvadi)
گوشت کباب شده (معمولاً گوشت خوک یا گاو) که بهصورت سیخ کباب روی آتش زغال تهیه میشود. این غذا یکی از محبوبترین خوراکهای گوشتی در گرجستان است.
۵. پخالی (Pkhali)
یک پیشغذا یا سالاد سبزیجات که با سبزیجات مختلف مثل اسفناج، چغندر یا کدو تهیه میشود و با گردو، سیر و ادویه طعمدار میشود. بسیار خوشرنگ و خوشمزه است.
۶. چاناخی (Chanakhi)
خورشتی گرم و خوشمزه با گوشت بره، بادمجان، سیبزمینی، گوجهفرنگی و ادویهجات مختلف. این غذا یکی از خورشتهای محبوب گرجیهاست.
۷. چاخهپور (Chkmeruli)
خوراک مرغ پخته شده در سس خامهای سیر و کره که طعمی بسیار دلچسب و غنی دارد.
۸. ماتسونا (Matsoni)
یک نوع ماست سنتی گرجی که بسیار خوشمزه و مقوی است. معمولاً همراه با غذا سرو میشود یا به عنوان دسر مصرف میشود.
۹. شرابهای محلی گرجستان
گرجستان به عنوان یکی از قدیمیترین مناطق تولید شراب در جهان شناخته میشود. شرابهای محلی گرجی با روشهای سنتی و در کوزههای خاص به نام کویواری ساخته میشوند و طعم و کیفیتی منحصر به فرد دارند.
۱۰. دسرهای گرجی
گاتا (Gata): شیرینی سنتی پر شده با کره، شکر و گردو.
چورچخلا (Churchkhela): نوعی شیرینی کشیده شده روی نخ از گردو و آب انگور که ظاهری شبیه شمع دارد.
نکات پایانی
غذاهای گرجی معمولاً همراه با نان تازه و شراب محلی سرو میشوند.
استفاده از گردو، سیر، سبزیجات تازه و ادویههای محلی در غذاها بسیار رایج است.
مهماننوازی گرجیها در وعدههای غذایی دیده میشود و غذا خوردن همراه با رقص و موسیقی سنتی در مراسمها مرسوم است.
